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2020-10-17

  首页:万亚娱乐注册:首页---主管Q2210165---真正的土鸡,具有三个必须的条件:本土品种、不喂全价饲料、散养。缺一个就不是真正的土鸡。

  鸡的祖先,也就是最早的品种,叫“红原鸡”。我国几个地方都出土有鸡骨化石物证,均有万年历史。红原鸡在我国生存至今,南方的云南、两广和海南还有野生存在,为国家二级保护动物。

  红原鸡的特性是个头小,体重在500-1050克之间。真正的本土鸡,很多还保持有这个特性,都在1000-1500克之间,俗线斤重。

  为什么我国的土鸡都万年养殖历史了,还是鸡祖先特性未改,长不大个?这与我们的生产方式有直接关系。根据出土的鸡骨化石物证,我国驯养红原鸡以来,漫长的万年时间。期间一定会不断优化品种,但是没有,完全是依靠鸡的自然繁殖来延续。因为我们农业化以来,一直是自然经济状态,也叫做小农经济。俗话叫做靠天吃饭,粮食自然种植,家禽家畜自然养殖,没有专门的社会和政府组织做品种进化和改良的研究。

  国外就不一样了,特别是工业革命后,农牧业开始了具有工业性质的发展。譬如养鸡,有喜欢吃肉的,有喜欢下蛋的,还有喜欢观赏的。只要市场有需求,就有研究机构繁育出相应的品种。到目前为止,国外鸡的品种已经有2000多个,我们还是那几种,屈指可数。

  上世纪七十年代末,国门一打开,我们才发现原生于我国的鸡,竟然被外国人整出那么多的花样:专门下蛋的一天能下俩,7个就一斤,我们的两天下一个还不敢保证,一斤10来个;专门吃肉的鸡破壳45天,就长到6、7斤出栏,我们的鸡10个月才长到2斤多。

  也就从那时候起,发现不足,迎头赶上,开始成规模办养鸡场。可是并不容易,源头被人家控制着,譬如肉鸡种苗至今还要买人家的,不贵,200元一只,长大只用得两年。于是开动脑筋想办法,自己繁育新品种,用人家的鸡和我们的鸡杂交,筛选杂交优势品种。

  本章结论就有了:我们目前的土鸡,基本都不是纯血统了,可以叫做杂交土鸡。特征是同时具有双亲优势:肉鸡个大了,肉质紧凑,不像洋鸡那么松软。蛋鸡个也大了,产蛋多了,鸡蛋保持有本土风味。

  鸡饲料可以分为三大类:天然饲料、加工饲料和全价饲料,问题集中在“全价饲料”上。也就是说,全价饲料改变了鸡的一切,包括生长期、防治疾病和肉蛋味道。

  ⒈天然饲料。前面说到过,我们的本土鸡正因为万年延续,品种没有发生大的改变,因为是在自然状态下自然繁衍生长。顺应自然的特征之一,就是适应天然食物,作物种子、植物、昆虫和小型动物。只要能捉住吃下去的,都是鸡的菜。

  这样的广谱食性,俗称“耐粗饲料”。像植物的种子,具有先天的自我保护,囫囵个吃进肚很难消化。比方人吃就不行,吃甜瓜西瓜,不小心把瓜籽吃进肚,不仅完全消化不了,反而有催芽作用。土鸡却喜欢吃这个,鸡嗉子有强大的研磨能力,因此得到种子的全营养,肉和蛋的品质就优良。当然还有昆虫,直接的富蛋白质来源,所以有了特别的土鸡风味。

  ⒉加工饲料。加工饲料是养殖土鸡的主要饲料,既保证了饲料的品质,又提供了均衡营养。饲料品质指的还是天然饲料,没有丝毫化学添加剂;均衡营养指的是饲料营养成分丰富,满足鸡的身体需要。比方只喂玉米,尽管是天然饲料,但是营养不均衡,要有青菜、虫子添加。

  加工饲料还表现在对粮食的充分利用。人类养殖家禽家畜是从农业种植开始的,吃不完的粮食和粮食加工的附属物,扔了可惜,留之无用,用来养殖鸡鸭却是再好不过。这就是人们养殖家禽家畜的根本原因。

  剩菜剩饭,谷糠麸皮,吃不完的高粱玉米,自古是养鸡养鸭的主要饲料。其中一部分是加工粮食的副产品,譬如谷糠麸皮;一部分颗粒破碎,譬如玉米破碎了,既是为了节省,也是便于调拌其他饲料。这一类经过简单加工的天然饲料,统称加工饲料。

  ⒊全价饲料。上世纪八十年代开始的规模化养殖,催生和兴盛了饲料生产行业。很多巨无霸的农业畜牧类公司,都是从饲料生产起家的,可见这个行业的兴旺发达程度。

  所谓的全价饲料,譬如鸡饲料,不再是天然食物,也不是粗加工的食物,而是根据鸡的生长需要,进行了各种必须物质的调配,综合而成的成品饲料。所有成分可分三大块:天然食材、营养成分添加剂和防治病药物。

  全价饲料是科学养鸡的产物。科学产品的两面性在这个产品上表现尤其突出:一方面把饲料转化率做到顶端,肉鸡1.5:1,蛋鸡2.5:1,传统养鸡不低于5:1。要知道养鸡成本的80%在于饲料,这样的高转化率,充分显示了科学养鸡的优势。

  另一方面是负面。可以说社会上所有饲料鸡的负面信息,肉、蛋不好吃,激素催大,抗生素、重金属高残留,都是饲料里各种添加剂导致的。其实在饲料和养殖行业的主体板块,如今不存在激素、抗生素的泛滥添加,已经纳入法治轨道。有关管理和监督环节,依法管理和监督,企业不会乱来。至于小型的企业和个体,监管不一定覆盖到,难免存在缝隙。

  早几年的“土鸡圈养”还遮遮掩掩,养殖户不敢说自己的土鸡圈养,统一口径散养。如今已经遮盖不住,都知道你是怎么养的,因为会鉴别了,是不是散养,看肉色就清楚,不需要炖了再分辨。

  养殖户当然更清楚,散养才对,圈养不好。但是散养存在的市场化问题,成为养殖业的大忌,三个拦路虎:

  一是难以成规模。一片地,一片树林一片山,再大也就养那么点,还不好管理。吆个鸡、喂个鸡也跟着满山跑。而且鹰抓黄鼠狼偷,走散溜蛋,各种意外损失防不胜防;

  二是饲料转化率太低。一只鸡一天需要100多克粮食,300天长成到1500克,不算其他的投入,60斤粮食喂出3斤的鸡,合到什么价?能卖到多少钱一斤?

  三是疾病难防难控。农户家里养几只鸡还不觉得,一旦成群的养,就知道鸡的毛病很多,而且多发难防治,蔓延还很快。为什么开始都把药物添加到饲料里,就是对付这个情况,防病为主,一旦爆发,那就没法治疗。所以也是无奈之举,逼得那么做,不然随时都会出问题,导致无法承受的损失。

  土鸡不好养,可是都爱吃土鸡,土鸡价格就高。可是土鸡真的不好养,生长期很长不说,养殖成本太高了。前面说到,一只土鸡,10个月长成,2斤多重。还散养,有虫子青草垫巴,粮食就吃掉60多斤,总成本合到100元/只。按照市场价格规则,正常定价200元/只,2.5斤/只,市场售价80元/斤。

  这个价格才是土鸡的合理价格,80元/斤。当然有农民卖不掉着急,按成本价卖40元/斤,也有人炒作到100多元/斤的。

  正因为土鸡的粮食转化比,饲料成本搁在那,人们都心知肚明,低于成本的土鸡是什么鸡。养殖行业就会采取相应的办法,养高仿土鸡,说三个主要方法:

  第一个是假散养。说是散养,其实圈养,但不是肉鸡蛋鸡那样,一层层密密麻麻让处女座看了透不过气。他们的散养是局限在一定范围内,圈住跑不出去,便于管理。这样养没什么问题,主要看品种和饲料,如果有全价饲料,就是高仿土鸡。

  第二个分段养殖。鸡苗时期,圈养着喂全价饲料,促使安全快长大。长到半大个时放出去散养,仍以全价饲料为主,加喂粮食。一般的分段养殖,最多散养两个月,多是个把月,还是为了降低成本。

  第三个是品种杂交。这个不多说,我国的土鸡品种,绝大部分小个子,2-3斤之间,很少的大个子。我只见过豫西三门峡的卢氏鸡,是超大个土鸡,大公鸡长到7、8斤,肉很弹,实在美味。

  我们平时在网上买到的土鸡,基本不是土鸡,有也极少。而且为了适应快递,一般都很小只,1-2斤/只,就是没长成的小鸡。市场上根本没土鸡,都说是土鸡,就是找不到本土品种,看到的个大体重,爪子粗壮,精神不振。所以也都卖得不贵,远不到40元/斤的土鸡成本价。

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